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SUMMARY:Nord/Sud: il Gorgonzola DOP incontra la ‘Nduja
DESCRIPTION:In questa classe di Mirco Mattiello (fondatore e capo pizzaiolo di Pizzeria Reginella) scopriremo come valorizzare il Gorgonzola DOP sulla pizza. La sua creazione Nord/Sud celebra l’incontro tra due anime dell’Italia gastronomica: la cremosità intensa del Gorgonzola DOP e il carattere piccante della ‘Nduja calabrese, su una base bianca con fior di latte campano e Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi. Una combinazione armonica che unisce equilibrio tecnico e identità territoriale, dimostrando come la pizza possa diventare terreno d’incontro tra culture e sapori. In collaborazione con Igor.\nLa masterclass si svolgerà all’interno di The Italian Show Madrid. Clicca qui per info e registrazioni.  ( https://iloveitalianfood.it/project/the-italian-show-madrid-2025/ )\n
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