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SUMMARY:Norte/Sur: el Gorgonzola DOP se encuentra con la ‘Nduja
DESCRIPTION:En esta clase, Mirco Mattiello (fundador y jefe pizzero de Ristorante Pizzeria Reginella) mostrará cómo realzar el Gorgonzola DOP en la pizza. Su creación Norte/Sur celebra el encuentro entre dos almas de la gastronomía italiana: la cremosidad intensa del Gorgonzola DOP y el carácter picante de la ‘Nduja calabresa, sobre una base blanca con fior di latte campano y Parmigiano Reggiano curado 24 meses. Una combinación armónica que une equilibrio técnico e identidad territorial, demostrando cómo la pizza puede convertirse en un punto de encuentro entre culturas y sabores.\nEn colaboración con Igor.\nLa clase se llevará a cabo dentro de The Italian Show Madrid. Haga clic aquí para obtener información y registrarse.  ( https://iloveitalianfood.it/es/project/the-italian-show-madrid-2025/ )\n
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