Der perfekte Teig: zwischen Brot und Focaccia

Gaspare Squitieri (Pizzabäckermeister bei Pizza Zulù und die Nummer eins in Sachen Pizza in Deutschland) leitet eine Meisterklasse zum Thema Brot- und Focacciateig. Eine technische Vertiefung zu den Themen Hydratation, Gärung und Backen, um zu entdecken, wie man duftende, leichte Produkte mit authentischem Geschmack erhält. Ein Kurs für alle, die mehr über die Wissenschaft und die Feinheiten hinter den großen italienischen Hefeteigprodukten erfahren möchten.

Die Meisterklasse findet im Rahmen der Veranstaltung „The Italian Show Hamburg” statt.