La pizza fritta in doppia cottura: tradizione e tecnica contemporanea

Vittorio Figurato (pizzaiolo e co-fondatore di Fratelli Figurato), presenta la sua interpretazione della classica pizza fritta napoletana, preparata con una doppia cottura — prima fritta e poi cotta al forno — per ottenere una consistenza leggera e croccante. Una dimostrazione che unisce rispetto per la tradizione e precisione tecnica, emblema del suo stile innovativo.