Progettare il raviolo: impasti, farciture e presentazioni

Progettare il raviolo: impasti, farciture e presentazioni
Attraverso questa masterclass, Filippo La Gattuta (Executive Chef Big Mamma UK) mostrerà come realizzare un raviolo bicolore con doppia farcitura, esplorando tecniche e accorgimenti per racchiudere due ingredienti diversi in un unico formato di pasta. Non solo tecnica, ma anche visione: il raviolo come piatto capace di raccontare identità e creatività in un menù, trasformando un grande classico della tradizione in un’esperienza gastronomica contemporanea.

La masterclass si svolgerà all’interno di The Italian Show London. Clicca qui per info e registrazioni.