La pizza fritta en doble cocción: tradición y técnica contemporánea

Vittorio Figurato (pizzaiolo y cofundador de Fratelli Figurato), presenta su interpretación de la clásica pizza frita napolitana, preparada con una doble cocción —primero frita y luego horneada — para obtener una textura ligera y crujiente. Una demostración que combina respeto por la tradición y precisión técnica, emblema de su estilo innovador.