Norte/Sur: el Gorgonzola DOP se encuentra con la ‘Nduja

En esta clase, Mirco Mattiello (fundador y jefe pizzero de Ristorante Pizzeria Reginella) mostrará cómo realzar el Gorgonzola DOP en la pizza. Su creación Norte/Sur celebra el encuentro entre dos almas de la gastronomía italiana: la cremosidad intensa del Gorgonzola DOP y el carácter picante de la ‘Nduja calabresa, sobre una base blanca con fior di latte campano y Parmigiano Reggiano curado 24 meses. Una combinación armónica que une equilibrio técnico e identidad territorial, demostrando cómo la pizza puede convertirse en un punto de encuentro entre culturas y sabores.

En colaboración con Igor.

La clase se llevará a cabo dentro de The Italian Show Madrid. Haga clic aquí para obtener información y registrarse.