Rosa de Bacalao Barquero

Entre el Cantábrico y el Tirreno florece esta rosa marina. Pétalos de bacalao barquero reposan sobre un nido de pasta al nero di seppia, mientras gotas de remolacha tiñen el plato con ecos de tierra y pasión. En esta clase, Davide Bonato (Chef y propietario del Restaurante Gioia Madrid) y Iñaki Gorrotxategui (Chef Patrón de Casa Julián de Tolosa) presentan un encuentro entre el mar español y la elegancia italiana, en un equilibrio de salinidad, dulzor y textura. Una flor que no nace del campo, sino del encuentro entre dos costas y dos culturas que se funden en un solo bocado.

La clase se llevará a cabo dentro de The Italian Show Madrid. Haga clic aquí para obtener información y registrarse.